1. Hiểu về an toàn vệ sinh thực phẩm

          - An toàn vệ sinh thực phẩm là việc đảm bảo rằng thực phẩm không chứa các chất gây hại như vi khuẩn, virus, thuốc trừ sâu hay chất phụ gia có thể gây hại cho sức khỏe con người.

          - Các nguyên tắc cơ bản của an toàn vệ sinh thực phẩm bao gồm: vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, vệ sinh thiết bị và công cụ, vệ sinh thực phẩm và quản lý rủi ro.

          2. Tầm quan trọng của an toàn vệ sinh thực phẩm

          - Bảo vệ sức khỏe: Thực phẩm không an toàn có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng, tiêu chảy, viêm ruột và các vấn đề sức khỏe khác.

          - Ngăn ngừa dịch bệnh: Việc duy trì an toàn vệ sinh thực phẩm giúp ngăn chặn sự lây lan của các bệnh truyền nhiễm như vi khuẩn Salmonella, E. coli và Listeria.

          - Đảm bảo chất lượng thực phẩm: An toàn vệ sinh thực phẩm đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất và tiêu thụ đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.

          3. Biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

          - Vệ sinh cá nhân: Rửa tay thường xuyên, đảm bảo sạch sẽ và không mang vi khuẩn vào quá trình xử lý và chế biến thực phẩm.

          - Bảo quản thực phẩm đúng cách: Bảo quản thực phẩm là để giữ được chất lượng thực phẩm như ban đầu không bị hư hỏng, nhiễm bẩn, biến chất trong thời hạn bảo quản. Đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và tránh tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm. Thực phẩm tươi sống nên được bảo quản trong tủ lạnh, thực phẩm đã nấu nên được đựng trong hộp đậy kín.

          - Chế biến thực phẩm an toàn: Đảm bảo thực phẩm được nấu chín đúng cách để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

          - Mua sắm thông minh: Chọn nguồn cung cấp nguyên liệu thực phẩm tại các cơ sở tin cậy, ổn định và có uy tín, có cửa hàng cố định, có xác nhận, chứng nhận về an toàn thực phẩm của các cơ quan có thẩm quyền. Đặc biệt là khi mua rau, quả, thịt, cá... nên chọn các cơ sở đã áp dụng “quy trình sản xuất nông nghiệp tốt - VietGAP” hoặc thực hiện việc kiểm soát tại vùng nguyên liệu và kiểm tra ngày hết hạn trước khi mua đối với những thực phẩm được chế biến sẵn.

          - Quản lý rủi ro: Áp dụng các quy trình kiểm soát và giám sát để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình sản xuất và phân phối.

         4. Cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm

          - Đầu tiên, hãy ngừng ăn bất kỳ thực phẩm nào nghi ngờ gây ngộ độc. Điều này giúp ngăn chặn việc tiếp tục hấp thụ độc tố từ thực phẩm.

         - Uống nhiều nước sạch để giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Nước sẽ giúp cơ thể tăng cường quá trình thải độc qua đường tiểu.

         - Nếu triệu chứng nặng hoặc kéo dài, hãy đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế ngay lập tức để được bác sĩ tư vấn và điều trị thích hợp. tính tự ý sử dụng thuốc hoặc phương pháp điều trị không được chỉ định bởi chuyên gia y tế. Điều này có thể gây hại và làm tăng nguy cơ.

          Hãy luôn nhớ rằng việc tiêu thụ thực phẩm an toàn là cách tốt nhất để duy trì một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc./.

Bài, ảnh: Trần Văn Đông